2 単式蒸留機に関する基礎的な事柄

 

(7) 濃度の表記方法

 　酒類のエタノール濃度は通常容積百分率（vol%または%v/v、式2-2）で表されますが、溶液の濃度は容積基準のほか、重量または分子数（モル数）を基準とした表記方法があります。
　図 2-7には、エタノールと水の気液平衡について容積百分率のほか、重量百分率（wt%または%w/w、式2-3）及びモル百分率（mol%、式2-4）を合わせて示しました。

  なお、エタノールと水は、混和すると発熱して容積が減少するので、式2-2の分母は混和後の溶液の容積です。

 

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